ウワバミソウ

2024/9/24

ウワバミソウのムカゴが小豆色に輝いていました。

ウワバミソウは、日当たりの悪い深い谷に多く見られる植物で、春から秋にかけてその茎が山菜として食用にされます。クセが少なく、さまざまな調理法に合うため、「山菜の王様」として親しまれています。今日見たウワバミソウは、葉柄の付け根に小豆のような美しいムカゴをつけていました。このムカゴは独特のとろっとしたみずみずしい歯ごたえがあり、古くから珍味として珍重されてきたようです。・小豆色に輝くウワバミソウのムカゴ。・ムカゴを付けたウワバミソウ。